熱血!品質管理,松浦がゆく!おつまみ工場見学《神戸 伍魚福》

備長炭カシューナッツができるまで

えび好きの方にはゼッタイ食べていただきたい!
噛めば噛むほど旨味がでてきて、唐辛子のピリ辛味がクセになります。
尻尾までバリバリ美味しい「えび鉄」。どうやって作られているのでしょうか??

. 原料準備 調味/えびに味付け 並べ 乾燥・えびに味をなじませる 焙焼 粗熱取り 計量・品質チェック 出来上り


@ 原料準備

 

A 調味/えびに味付けします

あらかじめ殻を剥いて下味を付け、
天日干しされたえびを準備します。

えびと調味料を混ぜながら合わせ、
味付けします。

殻を剥かれているえびって
真っ白で透き通っているん
ですね!

 

味にムラが出ないように
回転させているんですねー。

C 乾燥/調味料をなじませます

 

B 並べ

調味料をなじませるために軽く乾燥させます。

乾燥させるために、えびを1匹ずつ
重ならないように網に並べます。

ここで、えびにしっかりとした
ピリ辛味がつくんですね。

 

大きすぎたり小さすぎるえびを
丁寧に選別されています。この
ひと手間がおいしいえび鉄の
秘密なんですね。

D 焙焼

 

E 粗熱取り

網に均等に並べて焼きます。

焼き上がりの粗熱を取ります。

香ばしいにおいが立ち込めてき
ましたよ!えびって、焼き上がる
とこんなにもふっくらするんです
ね!!焼く前と全然違います!

 

つやつやしています!
あ〜、早く食べたい!

G できあがり

 

F 計量・品質チェック

袋に詰めて、シールと賞味期限の印字を
して出来上がり!

1袋分ずつ計量し、異物が混じっていないか
機械に通して確認します。

そのままでも美味しいですが、
オーブントースターで約2分加熱す
ると香ばしくて美味しいです!ます
ます手が止まらなくなりますよ!

 

もうすぐ完成ですね!

 
ご注文はこちらから!


Copyright © 2011 伍魚福 All Rights Reserved.