仔牛タンの生ハム、てなかなかないですよね。
そのままだとワインと合わせて味わっていただきたいのですが
今回は、にぎり寿司のアレンジをご紹介します！
生ハムと寿司？！と驚かれると思うのですが
意外や意外、、これが合うんです！
生ハムのスモークの香りと乳酸発酵の旨味、しょうゆとわさびとの味の組合せをお楽しみください！
<材料・分量>
・仔牛タンのスモーク生ハム・・・適量
・酢飯・・・適量
<作り方>
①にぎった酢飯の上に仔牛タンのスモーク生ハムをのせる。
※お好みで、しょうゆ、わさびをつけてどうぞ。
和のイメージのある「おつまみ貝柱」をつかって
ペペロンチーノを作りました！
貝柱の旨味とにんにくの香り、唐辛子の辛味が合います！
<材料・分量> １皿分
・おつまみ貝柱・・・約7ｇ
・パスタ・・・パッケージに記載してある１人分
・オリーブオイル・・・大さじ2
・鷹の爪・・・1本
・にんにく・・・1/2片
<作り方>
①おつまみ貝柱は水で戻しておく。
②オリーブオイルに、種を取った鷹の爪とスライスしたにんにくを合わせて弱火で熱し、
にんにくの香りが出たら火をとめる。
③パスタはたっぷりのお湯で茹でる。
④水切りした貝柱と②と③と少量のパスタの茹で汁を合わせる。
④皿に盛り付ければ出来上がり♪
そのままで酒の肴になる「おつまみ貝柱」ですが、
水で戻せば料理の具材となり、
戻し汁もスープなどに使えて一石二鳥です♪
<材料・分量>
・おつまみ貝柱・・・約７ｇ
・大根・・・５センチ
・マヨネーズ・・・適量
<作り方>
①おつまみ貝柱を水で戻す
②大根を短冊切りまたは千切りにする
③水切りした貝柱、大根、マヨネーズを好みの量入れて和える
④皿に盛りつければ出来上がり！
※お好みでかいわれや千切りにした大葉をのせてもＯＫ♪
スライスして、さっと炙ると美味しいからすみ。
当社のからすみは、包丁で切ると断面から脂がにじみ出て
日本酒を早く飲みたい！！という気分が高まるのですが
今回は、そのからすみを「パスタ」にしました。
冷えた白ワインと合わせてどうぞ！！
<材料・分量> １皿分
・からすみ・・・約10ｇ
・パスタ・・・パッケージに記載してある１人分
・オリーブオイル・・・大さじ2
・鷹の爪・・・1本
・にんにく・・・1/2片
・青じそ・・・１枚
<作り方>
①オリーブオイルに、種を取った鷹の爪とみじん切りにしたにんにくを合わせて弱火で熱し、
にんにくの香りが出たら火をとめる。
②パスタはたっぷりのお湯で茹でる。
③①と②と少量のパスタの茹で汁を合わせる。
④皿に盛り付け、すりおろしたからすみと千切りにした青じそをのせれば出来上がり♪
※スライスしたからすみをトッピングすれば、よりリッチなパスタに仕上がります☆
いつものうどんにカットした宇和島のじゃこ天を入れるだけ！
じゃこ天からも "だし" が出て、うまみがアップ↑↑
焼き目がつくまでかるく炙るとより風味が増します！
ちょっとアレンジしたいな、、という時にお試しください！
<材料・分量>
・宇和島で作ったじゃこ天・・・1枚
・うどん・・・1玉
・うどんだし・・・適量
・ネギ・・・適量
<作り方>
①いつもの要領でうどんをつくる
②短冊に切った「宇和島で作ったじゃこ天」を入れ、お好みでネギを加えてできあがり！
