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神戸の名産!いかなごのくぎ煮

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ほっかほかごはんがすすむ伍魚福のいかなごのくぎ煮


神戸伝統の味「いかなごのくぎ煮」。
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明石海峡大橋のたもと!新鮮イカナゴ

伍魚福のくぎ煮をおすすめする3つの理由

その1:素材、淡路島周辺の新鮮なイカナゴ使用

その2:伝統、丁寧な手作りのくぎ煮

その3:安心、くぎ煮は砂糖、醤油、みりん、生姜等で炊き上げ

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くぎ煮は定番の生姜入りで一番人気

 毎年2月の下旬、播磨灘から大阪湾にかけての海域でいかなご漁が解禁になります。体長が2~4センチくらいのいかなごを、砂糖や醤油、みりん、生姜などで炊き上げたものが「いかなごのくぎ煮」です。できあがった姿が茶色く曲がっていて、錆びた釘のように見えることから「釘煮」と呼ばれるようになりました。
 神戸や明石を中心とした地域では、漁の解禁を待ち焦がれていた主婦らがいっせいに炊き始め、その様子はこの地域の春の風物詩になっています。このため、「くぎ煮」は“春の年賀状”とも称され、神戸を代表するおみやげとして定着しています。

 「くぎ煮」の期限ははっきりしませんが、昭和10年に刊行された『滋味風土記』という当時のグルメ本に、「釘煎(くぎいり)」として紹介されており、そのころには、すでに地域で広く食べられていたことがうかがえます。「釘煎」がいつしか「釘煮」に転化したと思われます。
 伍魚福はこの地域の食べ物だった「くぎ煮」に注目し、昭和46年に全国で初めてお土産として商品化しました。以来、神戸を象徴するおみやげとして、その育成、普及に力を注いでいます。また、「くぎ煮」の商標登録を申請、昭和62年に登録されました。
(商標番号 1988658号)


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くぎ煮のお客様のお声



▼ 「たくさんあっても、余ってしまうかも…」そんな心配はご無用です!▼

アレンジレシピのご紹介!


アレンジレシピ:くぎ煮のアボガド和え


アレンジレシピ:くぎ煮のすだちおろし和え



「のし」、「包装紙」について、詳しくはコチラ >> 




  いかなごのくぎ煮
砂糖、醤油、土生姜で炊き上げた定番の味
※2020年のいかなごの不漁に伴う原料価格高騰のため
価格および品番を変更しております。
ご理解賜りますようお願い申し上げます。
神戸くぎ煮(30g) 価格 594円
60g詰め合わせ 価格 1,188円
150g詰め合わせ 価格 3,700円
160g(簡易包装)価格2,700円
320g詰め合わせ 価格 5,800円
くぎ煮と黒豆詰め合わせ 価格 1,880円
「くぎ煮」は伍魚福の登録商標です。商標番号 1988658
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いかなごのくぎ煮

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くぎ煮 商品一覧

※2020年のいかなごの不漁に伴う原料価格高騰のため
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いかなごのくぎ煮
砂糖、醤油、土生姜で炊き上げた定番の味。

▼一番人気!
・くぎ煮 320g詰め合わせ(160g×2)
…【送料無料】5,800円

・くぎ煮 160g[簡易包装]
…2,700円

・くぎ煮 150g詰め合わせ(30g×5)
…【送料込み】3,700円

・くぎ煮と黒豆詰め合わせ
…1,880円

・くぎ煮 60g詰め合わせ(30g×2)
…1,188円

・神戸くぎ煮 30g
…594円



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伍魚福のくぎ煮こだわりとは

伍魚福のくぎ煮こだわり1

伍魚福のくぎ煮こだわり2

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生姜入りのくぎ煮

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