国産(宮崎県産)の沖ボラの卵巣を血抜き、塩漬け、乾燥、熟成などの工程を経て、1ヵ月以上かけて製造しています。

乾燥工程の中で焼酎、みりんの塗布を行い、1週間以上かけて天日干し、乾燥、熟成を繰り返すことで
苦味が少なく、旨味が引き出されたしっとりとした食感に仕上げています。

塩辛さが控えめで、からすみ本来の旨みを感じられる一品です。





そのままはもちろん、アレンジしてもお楽しみいただけます。
こだわりの酒の肴で、贅沢な時間を過ごしませんか。