見た目は「いかなごのくぎ煮」とよく似ていますが、
同じ淡路の海で取れる別の魚です。

■淡路産のおいしさ。
「いかなご」は春先の3月頃から漁獲されます。
そして、その漁が終った後、5月頃から旬を迎えるのが
「カタクチイワシ」の若い「ちりめん」です。

そして、「ちりめん」の漁期は春と秋の2回あるんですよ。
一年に2回、そのおいしさを味わえるんです。

■いかなごとは違ったおいしさ
「いかなごのくぎ煮」が濃い飴色をしているのに対して、
この「生炊ちりめん山椒」はきれいな色を出すため、薄口しょうゆを使用しています。

新米のおいしい季節、ご飯がついついすすんでしまう「嬉しい一品」です。



■いつもの食卓に！

お漬物のように毎日の食卓に、「生炊きちりめん山椒」を上品にいただくのも、いいのですが…



ごはんに混ぜ込んで、おにぎりにすれば、旨味がご飯にいきわたり、
ごはんに載せて食べるのとは、違ったおいしさがあります。

ご飯のお共に！